全壘打美味食譜

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３.口感酥脆、香嫩多汁的『油炸黃金雞腿』


作法
1.	將新鮮雞腿，清洗乾淨，加以瀝乾。
2.	以炸排粉之乾粉直接裹勻雞腿;或以濕漿方式沾裹均勻,(濕漿方式→炸排粉1：水0.8，再加以攪拌均勻成黏稠狀即是 )，放置約30分鐘，待其入味。
3.	將其下鍋油炸(油溫約170℃~180℃)，即成口感酥脆，香嫩多汁的『油炸黃金雞腿』。
4.	炸好之雞腿，依個人喜好，沾撒檸檬椒鹽、海苔椒鹽，口感更佳美味。

４.湯鮮味美的『海鮮火鍋』

作法

將新鮮蛤蜊、牡蠣浸泡鹽水，置於暗處使其吐沙；鮮蝦、火鍋料...等上述食材，完全清洗乾淨。

將鍋子加水約至八分滿，並且加入「原味蛤蜊高湯粉』約八茶匙(可依個人口味增減之)，加以煮沸，即成海鮮鍋底。

待其完全煮沸後，依次加入豆腐、青菜、蛤蜊、牡蠣、鮮蝦...等上述食材，即可邊煮邊享用；食材需先放不易煮熟之食物，且貝類不宜久煮，進而影響口感。

備註：	原味蛤蜊高湯與水比例，1: 50調製成高湯，1:100可調製成清湯，烹煮時更可依個人喜好，隨意添加於煎、煮、炒、蒸、火鍋等各式料理中，更添美味，無需另外加入鹽，味素，提供家庭主婦更具經濟，省時，便利之調味鍋底。